なかなか収束の気配も見えないコロナ渦で、外出/外食の回数が激減しました。
お家のご飯もいいですが、やっぱり時には分厚いステーキをガッツリ食べたいものです。
また、お家で焼けば自分の好みの焼き方・食べかたができるので、これを機にチャレンジしてみました。
購入したお肉
注文先/商品リンク
肉の卸問屋アオノさんの厚切りサーロインステーキ1ポンド（450g）を購入させていただきました。
私の場合は楽天で購入です。
↓リンクはこちら↓
梱包
真空パック・冷凍で届きます。
開封
お礼の手紙がついてきます。
裏面にはドリップ（解凍の際の水）が出にくい解凍方法も書いてくれています。
今回は左の「冷蔵庫で解凍」をやってみることにします。
お肉の写真
取り出したお肉です。
ずっしりとした重さで、嬉しさのあまり写真を撮りまくりました（笑）
分厚さが写真では伝わりにくそうだったので、ティッシュ箱との比較です（笑）
テンション上がりまくりですね〜！
焼きました
一日冷蔵庫に入れて解凍しました。
翌日、光速で仕事を終わらせ、定時で帰宅！
解凍後のお肉
ワクワクしながら愛しのお肉とご対面です。
ほんのすこしドリップが出ていますが、気になるレベルではありません。
袋から取り出します。
トングで持ちきれないほどの厚みです！
下ごしらえ
まずは下ごしらえです。
このために買っておいた岩塩とブラックペッパーをしっかり振ります。
この状態で少し（10分くらい？）休ませて、味をなじませます。
この間に付け合せのにんにくをスライスしていきます。
慣れないので手間取ってます（笑）
焼きます！
お肉・にんにくの準備ができたらいざ、ステーキ開始です！！
最近買ったタークの鉄フライパンを温めて
まずはにんにくを炒めて行きます。
にんにくの色が変わったら取り出しておきます。
ここで満を持してお肉投入！
この時点でかなり感動してます。
違う角度からの写真です。
弱火でじっくり、片面あたり5分ずつ焼いていきます。
ひっくり返して
（ちょっと焼きすぎ？（笑））
反対側も5分です。（ちょっと火は弱めました。）
側面もしっかり焼きます。
立つのがすごいですよね。
この画、素晴らしいです。
札束よりテンション上がるかも。
立てるとよくわかりますけど、肉汁が滴っています。
焼き上がったらすぐに食べるのではなく、アルミホイルに包んで肉を休ませます。
この際の予熱で中まで火を通すといいそうです。（完全に受け売りですが、、）
ネットで見たら、焼いた時間と同じくらいの時間休ませるそうです。
なので15〜20分くらいは包んでおくことになります。
ソース
その間に、ステーキソースも用意していきます。
今回は、シンプルに
- 岩塩・本わさび
- にんにく醤油ソース
の二種類で行こうと思います。
岩塩はそのままいきましょう。
にんにく醤油ソースを作っていきます。
肉を焼いたあとの脂が出たフライパンでまずにんにくを炒めていきます。
このなかに日本酒としょうゆを大さじ1ずつ加えて、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
いい香りが立ち上ってきました
ソースも準備完了です！
お肉開封！
食卓の準備をして、いいくらいの時間が経ちました。
アルミホイルを開けて見ましょう！
じゃ～〜ん
、、、ちょっと焦げた？（笑）
まぁ切っていきましょう。
まさかのピンぼけ（笑）
でもピンぼけしててもわかりますよね！？この美味しそうな感じ！
もうテンション上がりまくりです！
切るたびに断面からこぼれ落ちる肉汁をお伝えできないのがとにかく残念です。
実食
出来上がったステーキがこちらです。
1歳6ヶ月の息子くんには残念ながらあげられませんが、夫婦でとっても美味しくいただけました。
噛むたびにジュワーっと甘い肉汁が溢れ出てきて、めちゃくちゃ柔らかいです。
写真の一切れで食べるのがもったいなさすぎて、二人でさらに細かく切りながら食べました
量としては、ちょっと夫婦ふたりでは多かったかな？（笑）
肉好きの方なら一人でもぺろりと食べられますとか聞いたこともあるんですけど、ホントかなぁ？
とはいえとにかくめちゃくちゃ美味しくて、最高の体験でした。
リピ買い確定です！
そう入ってもなかなか高い。。次に買うのは年末かな？
今度は奥さんの実家にでも送って一緒に食べたいな。。
最後まで読んでいただきありがとうございました！
↓お肉はこちらで購入しました！↓
↓タークの鉄フライパンもとってもおすすめです！↓
